🚚
1500 TL Üzeri
KARGO BEDAVA
Asma Yaprağı – Üzüm ve Bağ Yaprağı
Tokat Erbaa'daki kendi Narince bağlarımızdan asma yaprağı. Üzüm yaprağı ve bağ yaprağı da denen bu ürünü kendi bağlarımızda yetiştirip salamurasını kendimiz yapıyoruz. 1,5 kg, 3 kg ve 5 kg.
Satış 
Tokat Yaprağı 1,5 KG – Erbaa Narince Salamura Asma Yaprağı
🌿 2026 Yeni Hasat
Orijinal fiyat: 400.00₺.349.00₺Şu andaki fiyat: 349.00₺.
%13 indirim🚚 Ertesi iş günü kargoda·🌿 Üreticiden
🌱 Tokat yaprağı 1,5 kg (salamura asma yaprağı) — ilk kez deneyecekler ve küçük aileler için ideal boy.
🌿 Coğrafi işaretli (No: 258) Erbaa Narince — 2026 yeni sezon, ince ve damarsız
⚖️ Brüt 1,5 kg (salamura dahil) · net 750 g yaprak
🍃 ≈ 70–85 sarma · 3–4 kişilik 1–2 sofra
🧂 Katkısız: sadece kaya tuzu ve su
🚚 En geç ertesi iş günü kargoda · kapıda ödeme var
Satış
Tokat Yaprağı 3 KG – Erbaa Narince Salamura Asma Yaprağı
🌿 2026 Yeni Hasat
Orijinal fiyat: 900.00₺.750.00₺Şu andaki fiyat: 750.00₺.
%17 indirim🚚 Ertesi iş günü kargoda·🌿 Üreticiden
⭐ Tokat yaprağı 3 kg (salamura asma yaprağı) — düzenli sarma yapan aileler için en dengeli boy.
🌿 Coğrafi işaretli (No: 258) Erbaa Narince — 2026 yeni sezon, ince ve damarsız
⚖️ Brüt 3 kg (salamura dahil) · net 2 kg yaprak
🍃 ≈ 180–220 sarma · 4 kişilik 3–4 sofra
🧂 Katkısız: sadece kaya tuzu ve su
🚚 En geç ertesi iş günü kargoda · kapıda ödeme var
Satış
Tokat Yaprağı 5 KG – Erbaa Narince Salamura Asma Yaprağı
🌿 2026 Yeni Hasat🔥 Çok Satan
Orijinal fiyat: 1200.00₺.1049.00₺Şu andaki fiyat: 1049.00₺.
%13 indirim🚚 Ertesi iş günü kargoda·🌿 Üreticiden
🏆 Tokat yaprağı 5 kg (salamura asma yaprağı) — en çok satan boyumuz; kalabalık aile, kışlık stok ve işletmeler için net kilosu en uygun paket.
🌿 Coğrafi işaretli (No: 258) Erbaa Narince — 2026 yeni sezon, ince ve damarsız
⚖️ Brüt 5 kg (salamura dahil) · net 3,5 kg yaprak
🍃 ≈ 315–385 sarma · bir ailenin kışlık ihtiyacı tek bidonda
🧂 Katkısız: sadece kaya tuzu ve su
🚚 En geç ertesi iş günü kargoda · kapıda ödeme var
Ödeme Seçenekleri
📦
Kapıda Ödeme +50.00₺
Ürünü teslim alırken kuryeye nakit
💳
Kredi / Banka Kartı
Tek çekim, güvenli ödeme
🏦
Havale / EFT
Sipariş sonrası IBAN gönderilir
📞
Kapıda ödemeli siparişlerde, kargoya vermeden önce adresinizi teyit etmek için sizi telefonla arıyoruz.
Kısaca
Asma Yaprağı Nedir?
Asma yaprağı, bölgeye göre üzüm yaprağı ya da bağ yaprağı da denen, üzüm asmasının sarma yapımında kullanılan genç yaprağıdır. Coğrafi işaret tescilindeki resmî adı Erbaa Narince Bağ Yaprağı’dır (Tescil No: 258).
Coğrafi işaret No: 258Erbaa Narince Bağ Yaprağı
Kendi bağlarımızdanTokat Erbaa, aracısız
Yaprak, kaya tuzu, suKatkı maddesi yok
Net gramaj yazılıSüzme ağırlık her pakette
Asma yaprağına bazı yörelerde tevek yaprağı da denir. Sarma yaprağı ve sarmalık yaprak adları ise kullanım amacını belirtir; bu kategoride sarma için hazırladığımız Narince salamura yaprağını sunuyoruz. Sofradaki farkı yaratan isim değil, üzüm yaprağının hangi çeşitten ve hangi bölgeden geldiğidir. Narince yaprağı doğal olarak ince, az damarlı ve esnektir; sarma yapımına uygundur. Erbaa Narince yaprağının coğrafi işaret tescili, menşeini belgeye bağlar — iddia değil, kayıt altındaki bir tanımdır.
Yaprağı biz topluyoruz, salamurasını biz yapıyoruz ve aracısız gönderiyoruz. İçinde yalnızca yaprak, kaya tuzu ve su vardır: katkı maddesi, koruyucu, renklendirici yok. Bidonun içinde ne kadar asma yaprağı olduğunu tahmin etmek zorunda kalmazsınız; net süzme ağırlık her ürün sayfasında yazılıdır.
Paketler
Asma Yaprağı Fiyatları ve Paket Boyları
Üç boyda satıyoruz. Güncel fiyatlar yukarıdaki ürün kartlarında görünür. Paket ağırlıkları salamura suyunu da içerir; aşağıda net süzme yaprak miktarını ayrıca belirttik. Sarma adetleri yaklaşık tahmindir; yaprak boyuna, iç harca ve sarım şekline göre değişir.
1,5 kg paket750 g net yaprak≈ 70–85 sarmaİlk kez deneyecekler, 2–4 kişilik ailelerPaketi incele →
3 kg paket2 kg net yaprak≈ 180–220 sarmaDüzenli sarma yapan 4–6 kişilik ailelerPaketi incele →
Net kilosu en uygun5 kg paket3,5 kg net yaprak≈ 315–385 sarmaKışlık stok, kalabalık aile, işletmelerPaketi incele →
Paket seçimini kullanacağınız net süzme yaprak miktarına göre yapın. Küçük paketimiz 1,5 kg salamura dâhil ve 750 g net yapraktır; ayrı bir 1 kg net yaprak paketi değildir. Kilogram başına birim maliyet ve paket karşılaştırması için asma yaprağı ve salamura yaprak fiyatları sayfamıza bakabilirsiniz. Restoran, otel ve toplu tüketim için toptan asma yaprağı seçeneğimiz de var.
Menşe
Erbaa Narince Asma Yaprağı Neden Farklı?
Erbaa Narince Bağ Yaprağı, Tokat'ın Erbaa ilçesindeki üretim alanlarıyla tanımlanan bir menşe adıdır. 258 numaralı TÜRKPATENT tescil belgesi (PDF) Narince yaprağının ince ve tüysüz yapısını ve yöre özelliklerini açıklar. Belge coğrafi ürünün tanımını verir; satın aldığınız paketin menşe ve parti bilgileri ayrıca ürün etiketi ve üretici kayıtlarıyla değerlendirilmelidir.
- Coğrafi işaret No: 258Tokat Erbaa Narince yaprağı tescilli bir üründür. Tescil, menşei belgeye bağlar.
- Kendi bağlarımızYaprağı topladığımız bağlar bize ait. Aracı zinciri yok, dolayısıyla menşe belirsizliği de yok.
- Hasat bilgisiSatıştaki ürünlerin sezonu ve kırım bilgisi ürün sayfalarında belirtilir.
- KatkısızYalnızca yaprak, kaya tuzu ve su. Sirke, koruyucu veya renk sabitleyici kullanılmaz.
- Net gramajSüzülmüş yaprak ağırlığı her ürün sayfasında yazılıdır.
Coğrafi işaretin kapsamı ve Narince üzümünün özellikleri için Narince üzümü ve Erbaa coğrafi işareti yazımıza göz atabilirsiniz. Yaprağın besin değeri ve sağlıkla ilgili tarafını merak ediyorsanız asma yaprağının faydaları yazımızda ele aldık.
İsimler
Asma Yaprağı, Üzüm Yaprağı, Bağ Yaprağı: Hangisi Doğru?
Asma yaprağı, üzüm yaprağı ve bağ yaprağı, üzüm asmasının yaprağı için kullanılan adlardır. Sarmalık yaprak ifadesi ise yaprağın kullanım amacını belirtir.
Tabloyu yana kaydırabilirsiniz.
| Kullanılan isim | Nereden gelir | Yaygın olduğu yerler |
|---|---|---|
| Asma yaprağı | «Asma», üzüm bitkisinin halk arasındaki adı | Türkiye genelinde en yaygın kullanım |
| Üzüm yaprağı | Bitkinin meyvesinden türetilmiş isim | Şehirlerde ve etiketlerde sık |
| Bağ yaprağı | Üzüm bahçesine verilen ad: bağ | İç Anadolu, Karadeniz iç kesimleri |
| Tevek yaprağı | Asmanın sürgününe verilen ad: tevek | Ege ve bazı Akdeniz yöreleri |
| Sarma yaprağı / sarmalık yaprak | Kullanım amacına göre isim | Pazarda ve manavda |
Bu adlar tek başına üzüm çeşidini veya menşeini kanıtlamaz; her asma yaprağı Erbaa Narince değildir. Bir ilanda «bağ yaprağı» yazması, başka bir yerde «üzüm yaprağı» yazmasından daha iyi ya da daha kötü bir ürün olduğu anlamına gelmez. Kaliteyi belirleyen üç şey vardır: üzüm çeşidi, yetiştiği bölge ve toplandığı dönem. Tevek ve uç yaprak gibi terimleri de aşağıda açıkladık.
Terimler
Tevek ve Uç Yaprak Nedir?
Tevek nedir, tevek yaprağı ne demek?
Tevek, asmanın o yıl sürmüş yeni dalına, yani sürgününe verilen halk adıdır. Tevek yaprağı da bu sürgünün üzerindeki yapraktır; yani asma yaprağının ta kendisidir. Terim Ege ve Akdeniz'de yaygındır; İç Anadolu'da ve Karadeniz'in iç kesimlerinde aynı yaprağa daha çok bağ yaprağı denir. Sürgün ne kadar tazeyse üzerindeki yaprak o kadar ince ve esnek olur; bu yüzden yaprak toplarken tek tek yaprağa değil, hangi sürgünden toplandığına bakılır.
Uç yaprak nedir, neden daha makbuldür?
Uç yaprak, sürgünün ucundaki en genç 3–5 yapraktır. Dibe yakın yapraklar yaşlandıkça damarları kalınlaşır ve tüylenir; uçtakiler ise en son çıktığı için ince, açık yeşil ve esnektir.
- En ince dokuSararken yırtılmaz, pişince lifli his bırakmaz.
- En az damarDamarlar sertleşmediği için ayıklama gerektirmez.
- Sınırlı miktarBir sürgünde yalnızca birkaç tane bulunur; uç yapraktan basılan partiler bu yüzden daha değerlidir.
- 1. ve 2. kırımSezonun ilk iki toplamasında ağırlıklı olarak uç yaprak alınır. Bizim Narince yaprağımız bu iki kırımdan.
Çeşitler
Hangi Üzümün Yaprağı Sarmalıktır?
Her asmanın yaprağı sarmalık değildir. Sarma için aranan özellikler ince doku, az ve yumuşak damar, tüysüz yüzey ve esnekliktir. Bu özellikler üzüm çeşidine göre belirgin şekilde değişir.
Tabloyu yana kaydırabilirsiniz.
| Üzüm çeşidi | Ana bölge | Yaprak dokusu | Sarma için |
|---|---|---|---|
| Narince | Tokat / Erbaa | İnce, az damarlı, tüysüz, esnek | Uygun |
| Sultaniye (çekirdeksiz) | Manisa / Ege | İnce, pürüzsüz, ekşiliği belirgin | Uygun |
| Yapıncak | Trakya | Orta kalınlık, damarı belirgin | Kısmen uygun |
| Diğer üzüm çeşitleri | Muhtelif | Doku ve damar yapısı çeşide göre değişir | Çeşit ve hasada göre değerlendirilir |
| Kimliği bilinmeyen bitkiler | Belirsiz | Yalnız görünüşle tanımlanamaz | Yenilebilirliği doğrulanmadan kullanılmaz |
Sarmalık üzüm yaprağı seçerken yalnız üzümün rengine bakılmaz. Çeşit, hasat dönemi, yaprağın gençliği, damar yapısı ve esnekliği birlikte değerlendirilir. Narince ve Sultaniye yapraklarını karşılaştırırken aynı hasat dönemi ve hazırlama biçimindeki ürünlere bakın. Ayrıntılı seçim ölçütleri için en iyi sarmalık yaprak hangisidir rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Bir diğer belirleyici kırım dönemidir. Sarma için genç, esnek ve damarları sertleşmemiş yaprak seçilir. İlerleyen hasat dönemlerinde de yaprağın dokusu ve kullanılacağı tarif birlikte değerlendirilmelidir. Bu kategorideki ürünlerimizin hasat bilgisi 2026 mayıs–haziran, 1. ve 2. kırım olarak belirtilmiştir.
Formlar
Taze Asma Yaprağı mı, Salamura mı?
Asma yaprağı üç formda bulunur: taze, salamura ve kuru basım. Hangisini seçeceğiniz mevsime ve ne sıklıkta sarma yaptığınıza bağlıdır.
Taze asma yaprağı
- Hasat döneminde bulunur; dönem yöreye göre değişir
- Aroması en canlı form
- Buzdolabında birkaç gün dayanır
- Kullanmadan önce haşlanır
- Yıl boyu stok yapmaya uygun değil
Salamura (bu kategoride sattığımız)
- Yıl boyu, her mevsim kullanılır
- Saklama süresi ve koşulları için ürün etiketi esas alınır
- Taze üzüm yaprağının dokusunu korur
- Kullanmadan önce tuzu alınır
- Ürün ve hasat bilgisi satın almadan önce kontrol edilir
Kuru basım farklı bir saklama biçimidir. Bu kategoride taze veya kuru basım yaprak değil, kaya tuzu ve suyla hazırladığımız salamura asma yaprağı satıyoruz. Taze yaprağı kendiniz saklamak isterseniz taze asma yaprağı nasıl saklanır yazımızı inceleyebilirsiniz.
Kullanım
Asma Yaprağı Nerelerde Kullanılır?
Üzüm yaprağının Türk mutfağındaki asıl yeri sarmadır, ama tek kullanımı o değildir.
- Zeytinyağlı yaprak sarma: Pirinç, soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatla hazırlanan, soğuk servis edilen klasik. Asma yaprağının hafif ekşiliği bu tarifte belirleyicidir.
- Etli yaprak sarma: Kıymalı iç harçla hazırlanır, sıcak servis edilir. Sarma sırasında yırtılmaması için ince yaprak şarttır.
- Fırında ve közde: Balık, hellim veya sebze üzüm yaprağına sarılıp pişirilir; yaprak hem aroma verir hem de nemi içeride tutar.
- Turşu ve konservede: Salatalık turşusuna birkaç asma yaprağı eklendiğinde yaprağın tanenleri turşunun çıtırlığını korur.
- Çay ve kür olarak: Kurutulmuş yaprak demlenerek tüketilir. Bu kullanım mutfak dışıdır; besin değeri ayrıntıları için ilgili yazımıza bakın.
Sarma yaparken en sık karşılaşılan sorun yaprağın pişerken dağılmasıdır. Bunun başlıca sebebi yaprağın fazla haşlanması ya da kartlaşmış üzüm yaprağı kullanılmasıdır. İnce, 1. kırım yaprakla çalışıldığında sarma tutarlı şekilde bir arada kalır.
Müşteri Yorumları
Sıkça Sorulan Sorular
Asma yaprağı ile üzüm yaprağı aynı şey mi?
Evet. Asma yaprağı, üzüm yaprağı ve bağ yaprağı, üzüm asmasının yaprağı için kullanılan adlardır. Sarma yaprağı ve sarmalık yaprak ifadeleri kullanım amacını anlatır. Ancak bu adlar tek başına Narince çeşidi veya Erbaa menşei anlamına gelmez; satın alırken çeşit ve hazırlama biçimini de kontrol edin.
Tevek yaprağı ve uç yaprak ne demek?
Tevek, asmanın o yıl sürmüş yeni sürgününe verilen halk adıdır; tevek yaprağı da asma yaprağının kendisidir. Uç yaprak ise sürgünün ucundaki en genç 3–5 yapraktır: en ince, en az damarlı ve en esnek olanlardır, sararken yırtılmaz. Narince yaprağımızı sezonun ilk iki kırımında, ağırlıklı olarak uç yapraktan topluyoruz.
Hangi üzümün yaprağı sarma için en uygundur?
Sarma için ince, esnek, tüysüz ve damarları sertleşmemiş yaprak seçilir. Narince ve Sultaniye bu amaçla kullanılan çeşitlerdendir. Uygunluğu yalnız üzümün beyaz veya renkli oluşuna göre belirlemek doğru değildir; hasat dönemi ve yaprağın dokusu da önemlidir.
Asma yaprağı ne zaman toplanır?
Erbaa Narince Bağ Yaprağı tescil belgesi, bölgesel toplama dönemini mayıs ortası–temmuz ortası olarak açıklar. Bu kategorideki ürünlerimizin hasat bilgisi ise 2026 mayıs–haziran, 1. ve 2. kırım olarak belirtilmiştir. Bölgenin genel hasat sezonu ile satıştaki ürünlerin hasat dönemi ayrı bilgilerdir.
Bir kilo asma yaprağından kaç sarma çıkar?
Sarma adedi yaprağın boyuna, iç harca ve sarım şekline göre değişir. Hesabı bidonun salamura dâhil ağırlığıyla değil, net süzme yaprak miktarıyla yapın. Paket tablosundaki adetler yaklaşık alışveriş tahminleridir; garanti edilen miktarlar değildir. Ayrıntılı hesap için 1 kg yapraktan kaç sarma çıkar rehberimize bakabilirsiniz.
Asma yaprağının kilosu ne kadar?
Güncel fiyatlar bu sayfadaki ürün kartlarında yer alır. Net yaprağın kilogram maliyeti = paket fiyatı ÷ net süzme yaprak ağırlığı (kg). Varsa kargo ve ödeme hizmet bedeli bu ürün maliyetine dâhil değildir. Paketleri karşılaştırmak için asma yaprağı fiyatları rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Salamura asma yaprağı nasıl saklanır, ne kadar dayanır?
Saklama süresini ürün etiketindeki tarih ve koşullara göre değerlendirin; açılmamış ve açılmış ambalaj için aynı süreyi esas almayın. Açtıktan sonra etiketin soğukta saklama ve tüketim talimatına uyun, yaprakların salamura suyunun altında kalmasını sağlayın.
Asma yaprağı kaç dakika haşlanır?
Salamura yaprağın haşlanmasına çoğu zaman gerek yoktur; tuzunu almak için sıcak suda bekletmek yeterlidir. Taze yaprak ise kaynar suda 30–60 saniye bekletilir. Fazla haşlama yaprağı yumuşatıp sararken dağılmasına yol açar.
Asma yaprağı nereden alınır?
Zarif Yaprak olarak Erbaa'daki kendi Narince bağlarımızdan topladığımız yaprağı salamura ederek doğrudan gönderiyoruz. Bu sayfadaki 1,5 kg, 3 kg ve 5 kg paketleri inceleyip sepete ekleyerek veya WhatsApp (0534 082 14 34) üzerinden asma yaprağı siparişi verebilirsiniz.
Sipariş
Asma Yaprağı Nereden Alınır?
Zarif Yaprak'tan asma yaprağı satın almak için bu sayfadaki Narince paketlerini seçebilirsiniz. Üzüm yaprağı veya bağ yaprağı siparişlerinde de Tokat Erbaa'daki kendi bağlarımızdan hazırladığımız salamura ürünü sunuyoruz. Satıştaki ürünümüz sarmalık yapraktır; paketlerde iç harçlı hazır sarma bulunmaz.
- Menşe belliCoğrafi işaret tescilli Erbaa Narince üzüm yaprağı, kendi bağımızdan.
- Dönem belli2026 sezonu, 1. ve 2. kırım uç yaprağı.
- Gramaj yazılıNet süzme yaprak ağırlığı her ürün sayfasında.
- Kargo1.500 TL ve üzeri ücretsiz. Ayrıntılar için kargo ve teslimat koşulları.
- Esnek ödemeKredi kartı, havale/EFT veya kapıda ödeme.
Online asma yaprağı siparişi için yukarıdaki ürün kartlarından ihtiyacınıza uygun paketi sepete ekleyip ödeme adımını tamamlayabilirsiniz. Dilerseniz WhatsApp üzerinden de sipariş verebilirsiniz. Satın almadan önce salamura dâhil paket ağırlığı ile net süzme yaprak miktarını karşılaştırın. Ürünün salamura formuyla ilgili ayrıntıları salamura yaprak kategorimizde bulabilirsiniz.
