🚚
1500 TL Üzeri
KARGO BEDAVA
🌿 Zarif Yaprak Rehberleri
Yöresel Ürün Rehberleri ve Tarifler
Sattığımız ürünlerin nasıl kullanıldığını, nasıl saklandığını ve iyisinin nasıl ayırt edildiğini yazıyoruz. Her yazı Erbaa'daki mutfağımızda ve bağlarımızda öğrendiklerimize dayanıyor.
Salamura Yaprak Rehberi
Tüm yaprak yazıları →Yaprağın nasıl kullanıldığı, saklandığı ve sarmaya nasıl hazırlandığı üzerine yazdıklarımız.
Salamura Yaprağın Suyu Azalırsa Ne Yapılır? Yeni Salamura Suyu Nasıl Hazırlanır?
Bidonun ya da kavanozun suyu azaldığında asıl sorun eksilen su değil, yaprakların hava ile temas etmesidir. Suyun üstünde kalan yaprak birkaç gün için...
Salamura Yaprak Neden Kararır? Normal mi, Bozulma mı?
Bidonu açtınız, yaprakların o pırıl pırıl çimen yeşili gitmiş; yerine zeytin yeşiline, hatta yer yer hardal rengine çalan bir ton gelmiş. Aklınıza ilk...
Taze Asma Yaprağı Nasıl Saklanır? Buzluk, Kavanoz ve Kuru Yöntem
Zarif Yaprak olarak her Mayıs-Haziran döneminde Erbaa’daki bağlarımızdan tonlarca taze tokat erbaa yaprağı topluyor ve bir kısmını salamuraya basmadan...
Salamura Yaprak Haşlanır mı? Ne Zaman Gerekir, Kaç Dakika?
Zarif Yaprak olarak Erbaa'da yaprağı üretip salamura yapan taraf biziz ve "salamura yaprak haşlanır mı" sorusunun internette neden bu kadar karışık ce...
Salamura Yaprak Nasıl Kullanılır? Paketten Tencereye 5 Adım
Zarif Yaprak olarak Erbaa’da tokat yaprağını üretip salamura yapan taraf biziz; ama müşterilerimizden en çok duyduğumuz soru üretimle değil kullanımla...
Salamura Yaprak Nasıl Yapılır? Tokat Usulü Adım Adım (Üretici Anlatıyor)
Merhaba, ben Serdar. Tokat Erbaa'da kendi bağlarımızda Narince yaprağı üretiyor, coğrafi işaretli (No: 258) tokat yaprağını salamura yapıp Türkiye’nin...
1 Kg Yapraktan Kaç Sarma Çıkar?
Kısa cevap: 1 kilo salamura yapraktan ortalama 90 ila 110 arası sarma çıkar. Ama dürüst olmak gerekirse bu sayı taşa yazılmış değil; yaprağın boyutuna...
Yaprak Salamurası Nedir?
Salamura yaprak, baharda ve yaz başında asmadan toplanan taze üzüm yaprağının tuzlu suda saklanarak yıl boyu kullanılabilir hale getirilmiş halidir. İ...
Asma Yaprağı Nedir?
Asma yaprağı, üzüm bitkisinin (Vitis vinifera) yenilebilen genç yapraklarıdır. Türk mutfağında en çok yaprak sarması ve dolması yapımında kullanılır. ...
Kuru Basım Yaprak Nedir?
Kuru basım yaprak, taze asma yapraklarının bol salamura suyu içinde gevşek durmak yerine kaba sıkıca preslenerek (basılarak) yerleştirildiği bir paket...
Yaprak Sarmasının Yanına Ne Gider?
Yaprak sarmasının yanına gidecek lezzet, sarmanın türüne göre değişir. Etli yaprak sarması sıcak servis edildiği için yanına en çok sarımsaklı yoğurt,...
Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir?
Yaprak sarması; tencerenin dibine birkaç yaprak serilip sarmalar sıkıca dizildikten sonra, üzerine ısıya dayanıklı bir tabak ters kapatılarak ve sarma...
Tarhana Rehberi
Tüm tarhana yazıları →Tarhanayı nasıl pişireceğiniz, içinde ne olduğu ve iyisini nasıl ayırt edeceğiniz üzerine yazdıklarımız.
Tarhana Çorbası Kaç Kalori?
Bir kase 100-150 kalori. Neden her kaynakta farklı rakam çıkıyor ve kendi çorbanızı nasıl hesaplarsınız?
Tarhana Nasıl Saklanır, Ne Kadar Dayanır?
Cam kavanoz mu bez torba mı, tarhana neden böceklenir ve bozulduğu nasıl anlaşılır.
Tarhana Çorbasının Yanına Ne Gider?
Eşleştirmenin tek kuralı, duruma göre beş hazır menü ve tarhananın yanına gitmeyen yiyecekler.
Tarhana Nerenin Yemeği? Yöre Yöre Tarhana Çeşitleri
Uşak, Maraş, Ege, un ve beyaz tarhananın farkları tek tabloda. Hangi çeşit kime uygun ve hangileri coğrafi işaretli?
Yoğurtlu Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Kesilmeyi önleyen ılıtma yöntemi, iki farklı yoğurtlu tarhana ve kişi sayısına göre ölçüler.
Tarhananın İçinde Ne Var?
İçindekiler, un oranının fiyata etkisi ve gerçek tarhanayı ayırt etmenin beş yolu.
Toz Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Kişi sayısına göre ölçü tablosu, topaklanmayı önlemenin tek kuralı ve kıvam kurtarma rehberi.
Yazdıklarımızın Ürünleri
Rehberlerde anlattığımız ürünlerin tamamı Erbaa'dan gönderiliyor.
