🚚
1500 TL Üzeri
KARGO BEDAVA
Haşhaş Ezmesi Nasıl Yenir? Kahvaltıda, Hamur İşinde ve Tatlıda
Haşhaş ezmesi kahvaltıda pekmez ya da balla, hamur işinde şeker ve yağla açılarak yenir. Karışım oranları, sulandırma yöntemleri ve çörek harcı ölçüsü.
Haşhaş Ezmesi Fiyatları – Sarı ve Siyah (Mavi) Haşhaş Ezmesi
Kavrulmuş haşhaş tohumunun taş değirmende ezilmesiyle elde edilen sarı ve siyah haşhaş ezmesi. Şeker, tahin, pekmez ve ilave yağ içermez. Haşhaş ezmesi fiyatı net 1 kg için 399 ₺; çeşidinizi seçip hemen satın alabilirsiniz.
Sarı Haşhaş Ezmesi 1 kg
399.00₺
Kavrulmuş sarı haşhaş tohumunun taş değirmende ezilmesiyle hazırlanır. İçinde yalnızca haşhaş tohumu vardır — şeker, tahin, pekmez, süt ürünü ve ilave yağ içermez. Tohumun kendi yağı ezme sırasında açığa çıkar; kıvamı bu yüzden akışkandır.
Sarı haşhaşın yağ oranı %35-40 bandındadır. Tadı siyah çeşide göre daha yumuşak, kokusu daha hafiftir. Kahvaltıda bal veya pekmezle sürülmeye, katmer ve çörek harcına uygundur.
- Net 1 kg — kilogram fiyatı paket fiyatıyla aynı
- Gıdaya uygun plastik kapta, ağzı kapalı
- Sipariş en geç ertesi iş günü kargoda
- Kapıda nakit ödeme mümkün (+50 ₺ hizmet bedeli)
Siyah Haşhaş Ezmesi 1 kg
399.00₺
Kavrulmuş siyah haşhaş tohumunun taş değirmende ezilmesiyle hazırlanır. İçinde yalnızca haşhaş tohumu vardır — şeker, tahin, pekmez, süt ürünü ve ilave yağ içermez. Piyasada mavi haşhaş ezmesi adıyla satılan ürün budur; ikisi aynı tohumdur.
Siyah haşhaşın yağ oranı %40'ın üzerindedir. Bu yüzden ezmesi daha koyu, daha yoğun ve az akışkandır; tadı sarı çeşide göre belirgin şekilde baskındır. Katmer, çörek ve börek harcında bu yoğunluk aranır — hamurun içinde dağılmadan durur.
- Net 1 kg — kilogram fiyatı paket fiyatıyla aynı
- Gıdaya uygun plastik kapta, ağzı kapalı
- Sipariş en geç ertesi iş günü kargoda
- Kapıda nakit ödeme mümkün (+50 ₺ hizmet bedeli)
Ödeme Seçenekleri
📦
Kapıda Ödeme +50.00₺
Ürünü teslim alırken kuryeye nakit
💳
Kredi / Banka Kartı
Tek çekim, güvenli ödeme
🏦
Havale / EFT
Sipariş sonrası IBAN gönderilir
📞
Kapıda ödemeli siparişlerde, kargoya vermeden önce adresinizi teyit etmek için sizi telefonla arıyoruz.
Kısaca
Haşhaş Ezmesi Nedir, Neyden Yapılır?
Kısa cevap. Haşhaş ezmesi, kavrulmuş haşhaş tohumunun taş değirmende ezilmesiyle yapılan, katkısız hâlinde yalnızca haşhaş tohumu içeren bir kahvaltılık ve hamur işi malzemesidir. Zarif Yaprak bu ürünü iki çeşitte satar: sarı haşhaş ezmesi ve siyah (mavi) haşhaş ezmesi. İkisi de net 1 kg ve 399 ₺. Ürünler Erbaa, Tokat'tan gönderilir; sipariş en geç ertesi iş günü kargoya verilir.
- İçindekiler%100 haşhaş tohumu — şeker, tahin, pekmez, ilave yağ ve katkı yok
- Sarı çeşitYumuşak tat, akışkan kıvam — kahvaltıda bal veya pekmezle
- Siyah (mavi) çeşitYağ oranı yüksek, az akışkan — katmer ve börek harcında
- Uyuşturucu etkisi yokturGıda amaçlı lisanslı üretimden gelen tohumdan yapılır
- SatıcıZarif Yaprak · tokatyapragi.com · Erbaa / Tokat
Haşhaş ezmesi, haşhaş tohumunun kavrulup taş değirmende ezilmesiyle elde edilen, yağlı ve yoğun kıvamlı bir üründür. İçine başka hiçbir şey katılmaz — kattığınız anda adı değişir: ballı haşhaş, pekmezli haşhaş veya haşhaş macunu olur.
Piyasadaki ezmelerin çoğu ya şekerle tatlandırılmış ya da tahinle karıştırılmıştır. Bu sayfadaki iki ürünün tek içeriği kavrulmuş haşhaş tohumudur. Aralarındaki tek fark tohumun sarı mı siyah mı olduğudur; aşağıda hangisinin nerede kullanıldığını anlattık.
Çeşitler
Hangi Çeşidi Seçmelisiniz?
Haşhaş ezmesi alırken en çok karıştırılan konu bu. İkisi de aynı bitkinin tohumudur; fark tohumun ne zaman toplandığından gelir, kalite farkı değildir.
Tabloyu yana kaydırabilirsiniz.
| Sarı haşhaş ezmesi | Siyah (mavi) haşhaş ezmesi | |
|---|---|---|
| Tohum ne zaman toplanır | Olgunluğa yakın dönemde | Tohum tam olgunlaşmadan, erken |
| Renk | Açık bej – krem | Koyu gri – lacivert |
| Yağ oranı | Orta | Yüksek |
| Tat | Yumuşak, hafif tatlımsı | Keskin, baskın, aromatik |
| En uygun kullanım | Kahvaltıda bal/pekmezle sürmek | Katmer, çörek, börek iç harcı |
| Başka adı | — | Mavi haşhaş ezmesi |
Kahvaltı için alıyorsanız sarı, hamur işi için alıyorsanız siyah doğru tercih. İkisini birden kullananlar da az değil.
Fiyat
Haşhaş Ezmesi Fiyatı: Haşhaşın Kilosu Ne Kadar? (2026)
Sarı ve siyah haşhaş ezmesinde 1 kg 399 ₺. Paketlerimiz net 1 kg olduğu için kilogram fiyatı ile paket fiyatı aynıdır. Haşhaş ezmesi fiyatı gramajdan çok içine ne katıldığına bağlıdır: şekerle, tahinle veya pekmezle karıştırılmış ürünler ucuz görünür ama kilogramda daha az haşhaş alırsınız.
Tabloyu yana kaydırabilirsiniz.
| Ürün | Net miktar | Fiyat | Kilogram karşılığı |
|---|---|---|---|
| Sarı haşhaş ezmesi | 1 kg | 399 ₺ | 399 ₺/kg |
| Siyah haşhaş ezmesi | 1 kg | 399 ₺ | 399 ₺/kg |
1 kg çok mu gelir?
Günde 1-2 yemek kaşığı tüketimle 1 kg yaklaşık 4-5 ay gider. Hamur işi yapan evlerde daha kısa sürede biter; bir katmer veya börek harcı 150-200 g alır.
Uzun süre saklayacaksanız paketi açtığınızda ikiye bölün: günlük kullandığınız kısmı küçük bir kavanoza alın, kalanını ağzı sıkı kapalı hâlde buzdolabında tutun. Böylece stoğun tamamı sürekli hava ve ısı görmez.
Kullanım
Haşhaş Ezmesi Nasıl Yenir?
Yoğun bir üründür; az miktarla güçlü tat verir. Günde 1-2 yemek kaşığı yeterlidir (bir yemek kaşığı yaklaşık 55 kalori).
- Kahvaltıda: Bal veya pekmezle karıştırıp ekmeğe ince bir tabaka hâlinde sürün. Tek başına yoğun ve tatsız gelir; tatlandırıcıyla dengelenir. Yanına beyaz peynir ve sade çay iyi gider.
- Hamur işinde: Katmer, çörek, börek ve poğaça iç harcı olarak. Şekerle karıştırıp ince açılmış hamura sürün ve sarın. Bir harç için yaklaşık 150-200 g kullanılır.
- Tahin kıvamında: Az sütle veya suyla açarak akışkan hâle getirin. Tatlılarda ve kek harcında bu şekilde kullanılır.
- Ne ile karıştırılmaz? Asitli meyve suları ve limon, ezmenin yağını ayrıştırır. Sıcak sıvıya doğrudan eklemeyin; önce az sıvıyla ezip açın, sonra karıştırın.
Saklama
Haşhaş Ezmesi Nasıl ve Nerede Saklanır?
Haşhaş ezmesinin en yaygın sorunu küflenme değil, acılaşmadır. Sebebi yağ oranının yüksek olması. Bunu bilen satıcı sayısı az; bilmeyen müşteri ürünü bozuk sanıyor.
Neden acılaşır?
Ezmedeki yağ, sıcak ve ışıkta oksijenle tepkimeye girer. Bu oksidasyon tadı acılaştırır. Küf değildir, bakteri değildir — yağın bozulmasıdır. Siyah haşhaşta yağ oranı daha yüksek olduğu için daha çabuk olur.
Nasıl saklamalı?
- Serin ve karanlıkAğzı sıkı kapalı, serin ve ışık görmeyen bir dolapta.
- Sıcakta buzdolabıYaz aylarında veya mutfağınız sıcaksa buzdolabında — kıvamı sertleşir ama tadı korunur.
- Kuru kaşıkKaşığı kuru sokun; nem küflenmeye yol açar.
- Uzun süre içinUzun süre kullanmayacaksanız derin dondurucuda saklanabilir.
Buzdolabında kaç gün saklanır?
Açılmış ürün buzdolabında ağzı sıkı kapalı hâlde 6-8 ay, serin ve ışık görmeyen bir dolapta 3-4 ay tadını korur. Açılmamış ürün 12 ay dayanır. Buzdolabında kıvamın sertleşmesi bozulma değildir; kullanmadan 15-20 dakika önce dışarı alın.
Haşhaş ezmesi bozulur mu, nasıl anlaşılır?
Bozulur ama küflenerek değil, acılaşarak. Üç işaret: dilin arkasında kalan belirgin acılık, eski yağ kokusu ve renkte koyulaşma. Üstte yağ toplanması ve kıvamın sertleşmesi bozulma işareti değildir.
Üstünde yağ toplanmış, bozulmuş mu?
Hayır. Katkısız ezmelerde yağın üste çıkması normaldir — emülgatör kullanılmadığının işaretidir. Karıştırarak tüketin. Asıl bozulma belirtisi tatta belirgin acılık ve ağır kokudur.
Plastik kap notu: Ürünlerimiz gıdaya uygun plastik kapta gönderilir. Kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.
Merak edilenler
Haşhaş Ezmesi Hakkında Merak Edilenler
Haşhaş ezmesinin uyuşturucu etkisi var mı?
Yok. Gıda amaçlı haşhaş tohumunun kendisi alkaloit üretmez; alkaloitler bitkinin kapsül kısmında bulunur. Türkiye'de haşhaş ekimi devlet denetimine tabidir ve yalnızca izinli illerde, lisanslı olarak yapılır. Gıdalık ürünler bu denetimin içindedir. Haşhaş ezmesi bir gıdadır; sakinleştirici, ağrı kesici veya uyku ilacı değildir.
Haşhaş ezmesinin zararı var mı?
Gıda olarak tüketildiğinde bilinen bir zararı yoktur; dikkat edilmesi gereken şey miktardır. Yoğun ve kalorilidir — bir yemek kaşığı yaklaşık 55 kalori ve ağırlığının önemli kısmı yağdır. Günde 1-2 kaşık yeterlidir; kaşıkla yenen bir ürün değildir. Fazla tüketimde yağ ve lif oranı nedeniyle şişkinlik yapabilir.
Gebelik ve emzirme dönemindeki beslenme kararlarınızı doktorunuzla birlikte verin. Bu sayfada haşhaş ezmesine hiçbir hastalık iyileştirici veya önleyici özellik atfetmiyoruz; gıdalarda sağlık beyanı mevzuata aykırıdır.
İlaç testinde sorun çıkarır mı?
Bilinmesi gereken bir nokta var: haşhaş tohumu tüketimi, idrarda yapılan opiat tarama testlerinde yanlış pozitif sonuca yol açabilir. Bu, ürünün uyuşturucu etkisi olduğu anlamına gelmez; belgelenmiş bir tarama testi hassasiyetidir. İşe giriş veya benzeri bir tarama testine gireceğinizi biliyorsanız, öncesindeki birkaç gün haşhaşlı ürün tüketmemeniz yeterlidir.
Alerjen içeriyor mu?
Haşhaş tohumu içerir. Susam ve sert kabuklu yemiş alerjisi olanların dikkatli tüketmesi önerilir.
Haşhaş Ezmesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Haşhaş ezmesi, kavrulmuş haşhaş tohumunun taş değirmende ezilmesiyle elde edilen bir kahvaltılık ve hamur işi malzemesidir. Katkısız hâlinde tek içeriği haşhaş tohumudur; şeker, tahin, pekmez veya ilave yağ içermez. Tohumun kendi yağı ezme sırasında açığa çıkar ve ürüne kıvamını verir.
Kahvaltıda bal veya pekmezle sürerek tüketecekseniz sarı çeşit uygundur: yağ oranı daha düşük, kıvamı akışkan, tadı yumuşaktır. Katmer, börek ve hamur işi harcı yapacaksanız siyah (mavi) çeşidi tercih edin; yağ oranı yüksek olduğu için hamurda dağılmadan durur.
Etikette tek içerik yazmalı: haşhaş tohumu. Şeker, tahin, pekmez veya bitkisel yağ eklenmiş ürünler kilogramda daha az haşhaş içerir. İkinci ölçüt net gramajdır; 250-500 gramlık kavanozların kilogram karşılığı genellikle 470-550 ₺ bandına çıkar. Zarif Yaprak’ta iki çeşit de net 1 kg ve 399 ₺’dir, Erbaa Tokat’tan doğrudan gönderilir.
Ağzı sıkı kapalı şekilde serin, kuru ve ışık görmeyen bir dolapta saklanır. Açılmış ürün dolapta 3-4 ay, buzdolabında 6-8 ay tadını korur; açılmamış ürün 12 ay dayanır. Buzdolabında kıvamın sertleşmesi normaldir. Kavanoza her zaman kuru kaşık sokun.
Acılaşmanın sebebi küf veya bakteri değil, yağ oksidasyonudur: ezmedeki yağ sıcak ve ışıkta oksijenle tepkimeye girer. Bozulmanın işaretleri belirgin acılık, eski yağ kokusu ve renkte koyulaşmadır. Üstte yağ toplanması bozulma değildir, emülgatör kullanılmadığının işaretidir.
Zarif Yaprak’ta iki çeşidin de 1 kg fiyatı 399 ₺’dir; paketler net 1 kg olduğu için kilogram fiyatı ile paket fiyatı aynıdır. Piyasadaki 250-500 gramlık kavanozların kilogram karşılığı genellikle 470-550 ₺ bandındadır.
Haşhaş ezmesinin uyuşturucu etkisi yoktur; gıda amaçlı lisanslı üretimden gelen haşhaş tohumundan yapılır ve tohum alkaloit taşımaz. Ancak yoğun haşhaş tüketiminin idrarda yapılan opiat taramalarında yanlış pozitif sonuç verebildiği bilinir. Test verecekseniz birkaç gün önce tüketmemeniz yeterlidir.
Aynı değildir. Haşhaş ezmesi yalnızca ezilmiş haşhaş tohumudur. Haşhaş macunu ise genellikle haşhaşın şeker, pekmez veya tahinle karıştırılmasıyla yapılır; kilogramda daha az haşhaş içerir ve bu yüzden daha ucuz görünür.
Haşhaş Ezmesi Rehberi
Haşhaş ve Haşhaş ezmesi hakkında faydalı bilgileri bu bölümde bulabilirsiniz.
Haşhaş Ezmesi Nasıl Saklanır? Bozulur mu, Ne Kadar Dayanır?
Açılmamış haşhaş ezmesi 12 ay, açıldıktan sonra dolapta 3-4 ay, buzdolabında 6-8 ay dayanır. Neden acılaşır, buzdolabında sertleşirse ne yapılır, dondurulur mu?
Haşhaş Çeşitleri: Sarı ve Siyah (Mavi) Haşhaş Arasındaki Fark
KISA CEVAP
Fark yağ oranında ve kullanım yerinde. Sarı haşhaşın yağ oranı yaklaşık %35-40'tır; ezmesi püre kıvamında, rengi kahverengidir ve bör...
