Sarı Haşhaş Ezmesi 1 kg

Sarı haşhaş ezmesi nedir?

Sarı haşhaş tohumunun kavrulup taş değirmende ezilmesiyle elde edilen, açık bej renkli, yağlı ve kıvamlı bir ezmedir. İçine başka hiçbir şey katılmaz.

Sarı haşhaş, tohum olgunluğa yakın bir dönemde toplandığı için tadı siyah haşhaşa göre daha yumuşak ve tatlımsıdır. Kahvaltıda tek başına tüketmeye en uygun türdür.

1 kg sarı haşhaş ezmesi kaç TL?

399 ₺. Paket net 1 kg olduğu için kilogram fiyatı da 399 ₺’dir. Sarı ve siyah haşhaş ezmesi aynı fiyattadır — aradaki fark tohumun toplanma zamanıdır, kalite farkı değildir.

Kahvaltıda günde bir yemek kaşığı tüketen bir kişi için 1 kg yaklaşık iki ay gider. Fiyat karşılaştırması ve iki çeşidin ayrıntılı farkı için haşhaş ezmesi sayfamıza bakabilirsiniz.

Sarı mı, siyah mı almalıyım?

Kahvaltıda bal veya pekmezle sürerek yiyecekseniz sarı alın — daha yumuşak ve dengelidir.

Katmer, çörek ve börek iç harcı yapacaksanız siyah haşhaş ezmesi daha uygundur; yağ oranı yüksek olduğu için hamurda daha belirgin bir aroma bırakır ve pişerken kurumaz.

Fark tohumun toplanma zamanından gelir, kalite farkı değildir. İkisi de aynı bitkinin tohumudur.

Nasıl tüketilir?

• Kahvaltıda: bal veya pekmezle karıştırıp ekmeğe sürün.
• Hamur işinde: katmer, çörek, börek ve poğaça iç harcı. Bir harç için yaklaşık 150-200 g.
• Tahin kıvamında: az sütle veya suyla açarak akışkan hâle getirin.
• Tatlılarda: irmik helvası, kek ve kurabiye harcına eklenir.

Asitli meyve suları ve limon ezmenin yağını ayrıştırır. Sıcak sıvıya doğrudan eklemeyin; önce az sıvıyla ezip açın.

Nasıl saklanır, neden acılaşır?

Haşhaş ezmesinin en yaygın sorunu küflenme değil, acılaşmadır. Sebebi yağ oranının yüksek olması: ezmedeki yağ sıcakta ve ışıkta oksijenle tepkimeye girer, tat acılaşır. Küf veya bakteri kaynaklı bir bozulma değildir.

Ağzı sıkı kapalı, serin ve ışık görmeyen bir dolapta saklayın. Yaz aylarında veya mutfağınız sıcaksa buzdolabında saklayın — kıvamı sertleşir ama tadı korunur. Kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletip karıştırın. Kaşığı kuru sokun.

1 kg’ı bölerek saklayın. Paketi açtığınızda içeriği ikiye ayırın: günlük kullandığınız kısmı küçük bir kavanoza alın, kalanını ağzı sıkı kapalı hâlde buzdolabında tutun. Böylece stoğun tamamı sürekli hava ve ısı görmez, ikinci yarısı tazeliğini daha uzun korur. Uzun süre kullanmayacaksanız derin dondurucuda saklanabilir.

Üstünde yağ toplanması normaldir. Katkısız ezmelerde emülgatör kullanılmadığı için yağ üste çıkar; ayrışma bozulma değil doğallık işaretidir. Karıştırarak tüketin. Asıl bozulma belirtisi tatta belirgin acılık ve ağır kokudur.

Net miktar: 1 kg, gıdaya uygun plastik kapta. Kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.

İçindekiler ve besin değeri

İçindekiler: %100 kavrulmuş sarı haşhaş tohumu.

Haşhaş tohumu doğal olarak protein, yağ, lif, kalsiyum ve magnezyum içerir. Bir yemek kaşığı yaklaşık 55 kaloridir. Yoğun bir üründür; günde 1-2 kaşık yeterlidir.

Alerjen: Haşhaş tohumu içerir. Susam ve sert kabuklu yemiş alerjisi olanların dikkatli tüketmesi önerilir.

Sıkça sorulan sorular

1 kg sarı haşhaş ezmesi kaç TL?
399 ₺. Paket net 1 kg olduğu için kilogram fiyatı da 399 ₺. Piyasadaki 500 gramlık kavanozların kilogram karşılığı Ağustos 2026 itibarıyla 552 ₺ civarında.

Sarı ve siyah haşhaş ezmesi arasındaki fark nedir?
Tohumun toplanma zamanı farklıdır. Sarı haşhaş olgunluğa yakın dönemde toplanır; rengi açık bej, tadı yumuşaktır. Siyah haşhaş tohum tam olgunlaşmadan toplanır; yağ oranı yüksek, rengi koyu gri, tadı keskindir. Kahvaltıda çoğunlukla sarı, hamur işlerinde çoğunlukla siyah tercih edilir. Kalite farkı değildir.

Sarı haşhaş ezmesi ile mavi haşhaş ezmesi aynı şey mi?
Değil. Mavi haşhaş, siyah haşhaşın diğer adıdır. Bu sayfadaki ürün sarı haşhaştan yapılmıştır. Mavi haşhaş ezmesi arıyorsanız siyah haşhaş ezmesi sayfasına bakın.

Sarı haşhaş ezmesi nasıl yenir?
Bal veya pekmezle karıştırıp ekmeğe ince bir tabaka hâlinde sürülür. Tek başına yoğun gelir, tatlandırıcıyla dengelenir. Katmer, çörek ve poğaça iç harcında da kullanılır; az sütle açılarak tahin kıvamına getirilebilir.

İçinde şeker, bal veya yağ var mı?
Hayır. Tek içerik kavrulmuş sarı haşhaş tohumudur. Şeker, bal, pekmez, tahin, süt ürünü, rafine yağ ve koruyucu eklenmez. Ballı ve pekmezli ezmeler ayrı ürünlerdir.

Haşhaş ezmesi neden acılaşır?
Yağ oranı yüksek olduğu için sıcakta ve ışıkta yağı okside olur; bu tadı acılaştırır. Küf veya bakteri kaynaklı değildir. Serin, karanlık ve ağzı kapalı saklarsanız olmaz. Yazın buzdolabı en güvenli yerdir.

Üstünde yağ toplanmış, bozulmuş mu?
Hayır. Katkısız ezmelerde yağın üste çıkması normaldir ve emülgatör kullanılmadığının işaretidir. Karıştırarak tüketin. Asıl bozulma belirtisi tatta belirgin acılık ve ağır kokudur.

Haşhaş ezmesinin uyuşturucu etkisi var mı, uyku yapar mı?
Yok. Gıda amaçlı haşhaş tohumunun kendisi alkaloit üretmez; alkaloitler bitkinin kapsül kısmında bulunur. Türkiye’de haşhaş ekimi devlet denetimindedir ve yalnızca lisanslı olarak yapılır. Haşhaş ezmesi bir gıdadır; sakinleştirici veya uyku ilacı değildir.

Haşhaş ezmesinin zararı var mı?
Gıda olarak tüketildiğinde bilinen bir zararı yoktur; dikkat edilmesi gereken miktardır. Bir yemek kaşığı yaklaşık 55 kalori ve ağırlığının önemli kısmı yağdır, bu yüzden günde 1-2 kaşık yeterlidir. Fazla tüketimde şişkinlik yapabilir. Haşhaş tohumu içerdiği için alerjisi olanlar dikkatli tüketmelidir. Gebelik ve emzirme dönemindeki beslenme kararlarınızı doktorunuzla birlikte verin.

Haşhaş tüketimi ilaç testinde sorun çıkarır mı?
Haşhaş tohumu tüketimi, idrarda yapılan opiat tarama testlerinde yanlış pozitif sonuca yol açabilir. Bu, ürünün uyuşturucu etkisi olduğu anlamına gelmez; belgelenmiş bir tarama testi hassasiyetidir. Tarama testine gireceğinizi biliyorsanız öncesindeki birkaç gün haşhaşlı ürün tüketmemeniz yeterlidir.

Bebeklere ve çocuklara verilebilir mi?
Bir yaşından büyük çocuklar için uygundur; yoğun ve yağlı olduğu için az miktarda verin. Bir yaşın altındaki bebekler ve alerji öyküsü olan çocuklar için doktorunuza danışın.

1 kg ne kadar gider, çok gelmez mi?
Kahvaltıda günde bir yemek kaşığı tüketen bir kişi için yaklaşık iki ay. Düzenli kullanan dört kişilik bir aile için 3-4 hafta. Uzun süre saklayacaksanız paketi ikiye bölüp bir kısmını buzdolabında tutun.