Sarı Haşhaş Ezmesi 1 kg

Sarı Haşhaş Ezmesi Nedir?

Sarı haşhaş ezmesi, sarı haşhaş tohumunun kavrulup taş değirmende ezilmesiyle elde edilen katkısız bir kahvaltılık ve hamur işi malzemesidir. Ezme sırasında başka hiçbir şey eklenmez; kıvamı tohumun kendi yağının açığa çıkmasıyla oluşur.

Sarı haşhaş tohumunda yağ oranı yaklaşık %35-40‘tır. Bu oran, ezmenin akışkan ve sürülebilir olmasını sağlar. Rengi açık bejden altın kahveye kadar değişir — kavurma derecesine göre partiden partiye hafif ton farkı normaldir.

Sarı Haşhaş Ezmesinin Tadı ve Kıvamı Nasıldır?

Sarı haşhaş ezmesinin tadı yumuşak, hafif tatlımsı ve fındıksıdır. Damakta keskin bir baskınlık bırakmaz; bu yüzden ilk kez haşhaş ezmesi deneyen kişiler için daha kolay bir başlangıçtır.

Kıvamı oda sıcaklığında tahin ile fıstık ezmesi arasındadır: bıçakla ekmeğe sürülecek kadar yumuşak, kaşıkta akmayacak kadar dolgun. Buzdolabında tutulduğunda sertleşir — bu bozulma değildir, yağın katılaşmasıdır. Kullanmadan 15-20 dakika önce dışarı alın.

Üstünde yağ toplanması normaldir ve emülgatör kullanılmadığının işaretidir. Karıştırarak tüketin.

Sarı Haşhaş Ezmesi Nasıl Kullanılır?

Kahvaltı sofrasında bal ve pekmezle

En yaygın kullanımı budur. Ekmeğe sürüp üzerine bal, üzüm pekmezi veya dut pekmezi gezdirin. Haşhaşın yumuşak tadı tatlıyla dengelenir. Tereyağıyla birlikte sürülmesi de yaygındır.

Çörek, poğaça ve katmer harcında

Çörek, poğaça ve katmer harcında kullanılır. Sarı çeşit hamurun içinde daha yumuşak bir tat bırakır; keskin bir haşhaş aroması istemiyorsanız doğru tercihtir. Harç yaparken ezmeyi toz şeker veya pudra şekeriyle karıştırıp hamura sürün.

Yoğurda ve sütlü tatlıya karıştırarak

Yoğun bir üründür; günde 1-2 yemek kaşığı yeterlidir. Yoğurda, sütlü tatlıya veya smoothie’ye karıştırılabilir.

Sarı Haşhaş Ezmesi ile Neler Yapılır?

Hangi tarifte ezme, hangisinde tam tohum?

Bu ayrım çok karıştırılır ve yanlış ürün alınmasının başlıca sebebidir.

Bu ürün ezmedir, tam tohum değildir. Haşhaşlı revani gibi doğrudan haşhaş tohumu isteyen bir tarif yapacaksanız ezme uygun değildir — tarif tutmaz. Ezme; sürülecek, hamura yayılacak veya karıştırılacak kullanımlar içindir.

Sarı Haşhaş Ezmesi Fiyatı ve 1 kg Ne Kadar Gider?

1 kg sarı haşhaş ezmesi 399 ₺’dir. Paket net 1 kg olduğu için kilogram fiyatı ile paket fiyatı aynıdır — 399 ₺/kg.

Piyasadaki 250-500 gramlık kavanozların kilogram karşılığı genellikle 470-550 ₺ bandına çıkar. Küçük ambalajda ambalaj ve işçilik payı kilogram başına daha yüksektir; bu yüzden paket fiyatı ucuz görünen ürünler kilogramda pahalıya gelir.

Tüketim hızı kullanıma göre değişir:

• Yalnız kahvaltıda (günde 1-2 kaşık) — yaklaşık 4-5 ay
• Kahvaltı + ara sıra hamur işi — yaklaşık 2-3 ay
• Düzenli hamur işi yapan evde — 1-1,5 ay

Uzun süre saklayacaksanız paketi açtığınızda ikiye bölün: günlük kullandığınız kısmı küçük bir kavanoza alın, kalanını ağzı sıkı kapalı hâlde buzdolabında tutun. Böylece stoğun tamamı sürekli hava ve ısı görmez.

Sarı Haşhaş Ezmesi Nasıl Saklanır?

Ağzı sıkı kapalı, serin ve ışık görmeyen bir dolapta saklayın; yaz aylarında buzdolabı daha güvenlidir. Kavanoza her zaman kuru kaşık sokun. Ayrıntılı saklama koşulları, raf ömrü ve acılaşmanın sebebi için haşhaş ezmesi sayfamıza bakabilirsiniz.

Sarı Haşhaş Ezmesi Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sarı haşhaş ezmesinin tadı nasıldır?

Yumuşak, hafif tatlımsı ve fındıksıdır. Damakta keskin bir baskınlık bırakmaz. İlk kez haşhaş ezmesi deneyenler için siyah çeşide göre daha kolay bir başlangıçtır.

Sarı haşhaş ezmesi kahvaltıda nasıl tüketilir?

Ekmeğe sürülüp üzerine bal, üzüm pekmezi veya dut pekmezi gezdirilir. Tereyağıyla birlikte sürülmesi de yaygındır. Günde 1-2 yemek kaşığı yeterlidir.

Haşhaşlı revani yapmak için sarı haşhaş ezmesi kullanılır mı?

Kullanılmaz. Haşhaşlı revani tarifi doğrudan haşhaş tohumu ister; ezme o tarifte beklenen dokuyu ve tadı vermez. Ezme; kahvaltıda sürme, katmer ve çörek harcı, yoğurt ve sütlü tatlıya karıştırma gibi kullanımlar içindir.

Sarı haşhaş ezmesi hamur işinde nasıl kullanılır?

Toz veya pudra şekeriyle karıştırılıp açılmış hamura sürülür. Çörek ve poğaça için 150-200 gram, katmer için 120-150 gram harç yeterlidir. Tereyağıyla birlikte kullanıldığında hamura daha kolay yayılır.

1 kg sarı haşhaş ezmesi ne kadar gider?

Yalnız kahvaltıda tüketiliyorsa 4-5 ay, ara sıra hamur işi yapılıyorsa 2-3 ay, düzenli hamur işi yapan bir evde 1-1,5 ay gider.

Sarı haşhaş ezmesi yerine siyah kullanılabilir mi?

Kullanılabilir ama sonuç farklı olur. Siyah çeşidin yağ oranı daha yüksek, tadı daha baskındır; katmer ve börek harcında tercih edilir. Kahvaltıda sürerek tüketecekseniz sarı çeşit daha uygundur.

Üstünde toplanan yağ bozulma mı?

Hayır. Katkısız ezmelerde yağın üste çıkması normaldir ve emülgatör kullanılmadığının işaretidir. Karıştırarak tüketin.